Consulta culinaria
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Piripiflautico
- Líder espiritual
- Mensajes: 1244
- Registrado: Vie 09 Jun, 2006 22:24
Consulta culinaria
He tratado de encontrarlo en internet, y nada. Veréis: lo que quiero saber es cómo se hace esa bebida "casera", tan frecuente en Galicia, consistente en macerar durante semanas algún tipo de bayas (¿uvas?) en algún tipo de orujo junto con azucar y nosequé más. Me imagino que habrá mil variantes de esto, pero me vale con saber qué licor es bueno para usar, qué fruto, en qué proporciones, etc. En DXC tiene que haber cien mil gallegos, o sea que hala.
Hola Piripiflautico,
Lo que me parece que quieres hacer es Pacharán, que es navarro, hay una receta aquí, yo sólo lo he intentado hacer una vez porque por aquí no es fácil conseguir endrinas, y se me olvidó ponerle el azúcar
, así que fué un desastre.
Con uvas y aguardiente lo que hace mi madre es macerarlas para comérselas luego, pero el aguardiente no nos lo bebemos después, tienes una receta aquí.
Espero haberte sido de ayuda.
Lo que me parece que quieres hacer es Pacharán, que es navarro, hay una receta aquí, yo sólo lo he intentado hacer una vez porque por aquí no es fácil conseguir endrinas, y se me olvidó ponerle el azúcar
, así que fué un desastre.Con uvas y aguardiente lo que hace mi madre es macerarlas para comérselas luego, pero el aguardiente no nos lo bebemos después, tienes una receta aquí.
Espero haberte sido de ayuda.
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Piripiflautico
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Mmm...lo que digo yo me parece que no lleva uvas, sino guindas. Me estaba confundiendo. Al usar esta nueva palabra mágica en Google he encontrado ya alguna receta que da incluso las proporciones: 1 litro de orujo + 350 gramos de guindas + 350 gramos de azucar. Debe ser eso. Me suena que también lleva algo de canela, y supongo que se deberá dejar durante unos meses. Gracias de todas formas.
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David_Holm
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