Parafraseando a aquel famoso fascista; En cuanto oigo hablar del corazón, me llevo la mano a la pistola.
¡Buen royito!
SALU2.
Intercambio cultural de recetas culinarias
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peperolo2003
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Yo habia entendido su ironia y espero que el, la mía. Lo siento Angelical, lamento que tu no. Todo esto, al menos por mi parte, iba con todo el buen royito del mundo. Sin que por ello, mi post tenga un fondo de verdad; y es que ese tema me pone... ¡Huy! como me pone ese tema...
Parafraseando a aquel famoso fascista; En cuanto oigo hablar del corazón, me llevo la mano a la pistola.
¡Buen royito!
SALU2.
Parafraseando a aquel famoso fascista; En cuanto oigo hablar del corazón, me llevo la mano a la pistola.
¡Buen royito!
SALU2.
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carbayonjovial
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- Registrado: Dom 10 Nov, 2002 01:00
Que iba de coña... que los dos iconos con la lengua fuera significan "burla" o algo similar...
La receta de Arguiñano de hoy:
Pasta con piñones y gambas flambeadas
Cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo necesario (instrucciones en el paquete).
Sacarla y reservarla.
Saltear en una sarten unos piñones, y cuando esten doratitos añadir tomate triturado.
Hacer en la sarten para que espese un poco, y pierda el agua el tomate. Acordarse de echar un poco de azúcar para la acidez, y sal.
Cuando esten casi hecho añadir la pasta reservada y removerlo un par de minutos.
Ponerlo en una fuente y reservarlo
En una sarten dorar un par de dientes de ajo puestos en finas láminas.
Cuando estén dorados añadir las gambas peladas en crudo.
Saltear un par de minutos y por último añadir un vasito de brandy (nada de coñac que es francés) y prenderle fuego.
Remover hasta que se extinga el fuego.
Cuando se apague rematar con perejil picado.
Verter las gambas y los ajos sobre la pasta que ya está esperando en la fuente.
Ñam, ñam...
La receta de Arguiñano de hoy:
Pasta con piñones y gambas flambeadas
Cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo necesario (instrucciones en el paquete).
Sacarla y reservarla.
Saltear en una sarten unos piñones, y cuando esten doratitos añadir tomate triturado.
Hacer en la sarten para que espese un poco, y pierda el agua el tomate. Acordarse de echar un poco de azúcar para la acidez, y sal.
Cuando esten casi hecho añadir la pasta reservada y removerlo un par de minutos.
Ponerlo en una fuente y reservarlo
En una sarten dorar un par de dientes de ajo puestos en finas láminas.
Cuando estén dorados añadir las gambas peladas en crudo.
Saltear un par de minutos y por último añadir un vasito de brandy (nada de coñac que es francés) y prenderle fuego.
Remover hasta que se extinga el fuego.
Cuando se apague rematar con perejil picado.
Verter las gambas y los ajos sobre la pasta que ya está esperando en la fuente.
Ñam, ñam...
Jajajajjajaajaja Juanpa no se tendre que mirar mejor..... o igual soy yo la rara??? y todos me pareceis tan majos y buena gente....????
Sois todos magnificos/as en esta web....
Un saludo para toda la comunidad.....!!!!!!!!!
Última edición por Angelical el Mar 21 Dic, 2004 02:05, editado 1 vez en total.
Don't forget that you can only really have what's freely given to you
Copio de la sección de 'Sucesos' de El Diario :
"Escalada en la transmisión de virus por internet. El último virus que circula por las redes, de un potencial devastador infinitamente superior a los anteriores, es capaz de afectar no sólo a los ordenadores en los que se ejecuta, sino a los propios usuarios.
Parece que la propia peligrosidad del virus en sí, en combinación con las altas temperaturas que se han alcanzado se manera repentina, podría haber dado origen a una especie mutante con características de 'cyborg', que amenaza con quedar fuera del control de sus creadores, en cuya identificación se trabaja activamente.
El primer caso conocido -según informaciones aún sin confirmación oficial- se ha dado en una comunidad de cinéfilos que, mientras asistían a una de sus cíclicas ceremonias de la confusión, han sufrido una fuerte intoxicación, presuntamente producida por una receta en mal estado que fue publicada en uno de sus foros.
Se teme que el daño causado en la flora gástrico-intestinal pueda saltar a las meninges, pues ya se han observado diversas reacciones de sinapsis extravagantes, lo que confirmaría el carácter mutante de esta nueva afección, ante la que ninguno estaríamos a salvo de confirmarse los temores mencionados."
¿Alguien sabe algo de este asunto?
Es un poco preocupante, ¿no?
"Escalada en la transmisión de virus por internet. El último virus que circula por las redes, de un potencial devastador infinitamente superior a los anteriores, es capaz de afectar no sólo a los ordenadores en los que se ejecuta, sino a los propios usuarios.
Parece que la propia peligrosidad del virus en sí, en combinación con las altas temperaturas que se han alcanzado se manera repentina, podría haber dado origen a una especie mutante con características de 'cyborg', que amenaza con quedar fuera del control de sus creadores, en cuya identificación se trabaja activamente.
El primer caso conocido -según informaciones aún sin confirmación oficial- se ha dado en una comunidad de cinéfilos que, mientras asistían a una de sus cíclicas ceremonias de la confusión, han sufrido una fuerte intoxicación, presuntamente producida por una receta en mal estado que fue publicada en uno de sus foros.
Se teme que el daño causado en la flora gástrico-intestinal pueda saltar a las meninges, pues ya se han observado diversas reacciones de sinapsis extravagantes, lo que confirmaría el carácter mutante de esta nueva afección, ante la que ninguno estaríamos a salvo de confirmarse los temores mencionados."
¿Alguien sabe algo de este asunto?
Es un poco preocupante, ¿no?
"No se trata de quién tiene razón; lo que importa es saber quién manda" (L.Carroll)
BATIDO TROPICAL
Ingredientes para 2 personas:
-2 kiwis
-1 minitetrabrick de zumo de piña
-Fideos de chocolate
Preparación
Se pelan y trocean los kiwis. Se colocan en el recipiente de la batidora y se añade el zumo de piña. Se bate la mezcla con la batidora. Se sirve en vasos altos y se añade por encima fideos de chocolate al gusto.
Lo mejor para sorprender a las visitas
Ingredientes para 2 personas:
-2 kiwis
-1 minitetrabrick de zumo de piña
-Fideos de chocolate
Preparación
Se pelan y trocean los kiwis. Se colocan en el recipiente de la batidora y se añade el zumo de piña. Se bate la mezcla con la batidora. Se sirve en vasos altos y se añade por encima fideos de chocolate al gusto.
Lo mejor para sorprender a las visitas
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carbayonjovial
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- Registrado: Dom 10 Nov, 2002 01:00
Un plato griego, completo...
Musaka:
En una fuente rectangular de las que se pueden usar para los bizcochos (de bordes altos) se pone una base de patatas cortadas en rodajas más o menos finas y previamente fritas, pero no muy crujientes.
Encima se pone una capa de cebolla un poco pochada, algo dura todavia.
Sobre esta se pone una capa de cordero guisado (variante con ternera) (Ver receta de Angelical para la tenera estofada)
Encima una capa de berenjena, previamente pasada por una sarten con sal gorda para que pierda el agua.
Sobre esta se pone una bechamel que lleve incorporada parte del jugo de la ternera guisada.
Se repite otra vez, con patata, cebolla, cordero/ternera, berenjena y la bechamel.
Se le echa por encima queso de cabra convenientemente rallado.
Se tapa con papel de alumnio por encima.
Al horno fuerte (220 grados) durante unos 40 minutos y los últimos 2 minutos se le quita el papel de alumnio y se le da al gratinador.
Juer, voy a estropear el teclado con las babas...
Musaka:
En una fuente rectangular de las que se pueden usar para los bizcochos (de bordes altos) se pone una base de patatas cortadas en rodajas más o menos finas y previamente fritas, pero no muy crujientes.
Encima se pone una capa de cebolla un poco pochada, algo dura todavia.
Sobre esta se pone una capa de cordero guisado (variante con ternera) (Ver receta de Angelical para la tenera estofada)
Encima una capa de berenjena, previamente pasada por una sarten con sal gorda para que pierda el agua.
Sobre esta se pone una bechamel que lleve incorporada parte del jugo de la ternera guisada.
Se repite otra vez, con patata, cebolla, cordero/ternera, berenjena y la bechamel.
Se le echa por encima queso de cabra convenientemente rallado.
Se tapa con papel de alumnio por encima.
Al horno fuerte (220 grados) durante unos 40 minutos y los últimos 2 minutos se le quita el papel de alumnio y se le da al gratinador.
Juer, voy a estropear el teclado con las babas...
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hokusai_spain
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- Registrado: Dom 01 Feb, 2004 01:00
- Ubicación: Desubicado
A ver !!! catalanes y valencianos:
Por más que me empeño no he probado un fidegua como dios manda desde que estuve en Barcelona, el Alioli lo hago sin problemas con ajo y mahonesa, pero....
Como demonios puedo hacer que los fideos cojan ese aroma inconfundible a mar????
Alguna sugerencia ???,
En un arranque de desesperación llegue a probar los fideuas esos precocinados de sobre y casi me 'sacan con los pies por delante' dirección al cementerio
Asi que, algun alma caritativa que me diga el truco,
Y para el alioli??? tenéis algun truco también
Estan saliendo unas recetas por aqui de cine
Humm que hambre !!!
Por más que me empeño no he probado un fidegua como dios manda desde que estuve en Barcelona, el Alioli lo hago sin problemas con ajo y mahonesa, pero....
Como demonios puedo hacer que los fideos cojan ese aroma inconfundible a mar????
Alguna sugerencia ???,
En un arranque de desesperación llegue a probar los fideuas esos precocinados de sobre y casi me 'sacan con los pies por delante' dirección al cementerio
Asi que, algun alma caritativa que me diga el truco,
Y para el alioli??? tenéis algun truco también
Estan saliendo unas recetas por aqui de cine
Humm que hambre !!!
Llegan los postres!!!
Esta es una variante de las "tostadas francesas" que prepara Dustin Hoffman junto a su hijo en "Kramer contra Kramer"
1 - Una barra de pan del dia anterior
2 - Un par de huevos
3 - Leche
4 - Azucar y canela ( en polvo)
Cortar la barra en rebanadas y ponerlas en una fuente junto a la leche y el azucar hasta que estas queden bien empapadas.
Batir los huevos y pasar las tostadas por ellos (aqui Dustin lo que hace es mezclar los huevos con la leche y luego pasar las tostadas) luego a la sarten con abundante aceite y bien calentito
Una vez doraditas ,sacar las tostadas y depositar en una bandeja.Espolvorear con azucar y canela y LISTO !!!
Pd:tambien sirve como rico desayuno
Esta es una variante de las "tostadas francesas" que prepara Dustin Hoffman junto a su hijo en "Kramer contra Kramer"
1 - Una barra de pan del dia anterior
2 - Un par de huevos
3 - Leche
4 - Azucar y canela ( en polvo)
Cortar la barra en rebanadas y ponerlas en una fuente junto a la leche y el azucar hasta que estas queden bien empapadas.
Batir los huevos y pasar las tostadas por ellos (aqui Dustin lo que hace es mezclar los huevos con la leche y luego pasar las tostadas) luego a la sarten con abundante aceite y bien calentito
Una vez doraditas ,sacar las tostadas y depositar en una bandeja.Espolvorear con azucar y canela y LISTO !!!
Pd:tambien sirve como rico desayuno
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peperolo2003
- Mensajes: 542
- Registrado: Jue 13 Nov, 2003 01:00
pal caldo de la fideua usad pescado de roca, cabezas de gambas, los deshechos de la sepia,... en fin todo lo que no os vayais a comer. Otro secreto es echarle el tomate natural, muy carnoso y pelado y sin pepitas. Por lo demas a mi me parece mas facil de hacer que la paella.
se sofrie el pescado que vayamos a usar troceado y limpio(yo recomiendo sepia, gambas y almejas solamente, pero eso va al gusto, y tambien le entra muy bien pescado chiquitito), se aparta y en ese aceite se sofrie el tomate con un poco de ajo (al gusto), pero muy muy picadito, despues le volvemos a añadir el pescado, le damos unas vueltecitas para despues añadirle los fideos. ya esta casi listo, ahora añadid el caldo de pescado y el colorante, rectificais de sal, et voila....
es muy recomendable ignorar el uso de vitroceramicas y similares, ya que requiere un calor constante q puedas retirar de inmediato para conseguir ese punto donde se empieza a pegar el fideo
bon apetit
PD, la receta me la dio un amigo valenciano, pero si cualquiera de los multiples valencianos de la red quiere corregirla, pues a por ella!!
se sofrie el pescado que vayamos a usar troceado y limpio(yo recomiendo sepia, gambas y almejas solamente, pero eso va al gusto, y tambien le entra muy bien pescado chiquitito), se aparta y en ese aceite se sofrie el tomate con un poco de ajo (al gusto), pero muy muy picadito, despues le volvemos a añadir el pescado, le damos unas vueltecitas para despues añadirle los fideos. ya esta casi listo, ahora añadid el caldo de pescado y el colorante, rectificais de sal, et voila....
es muy recomendable ignorar el uso de vitroceramicas y similares, ya que requiere un calor constante q puedas retirar de inmediato para conseguir ese punto donde se empieza a pegar el fideo
bon apetit
PD, la receta me la dio un amigo valenciano, pero si cualquiera de los multiples valencianos de la red quiere corregirla, pues a por ella!!
un optimista es aquel que piensa que vivimos en el mejor de los mundos posibles,
un pesimista es el que se teme que eso sea verdad.
un pesimista es el que se teme que eso sea verdad.
Menú completo
Hola:
Una comida sencilla, pero que quedarás como un rey/una reina con tus invitados:
- Cóctel de bienvenida
- Canapés y tostas surtidas (acompañado con vino blanco o rosado fríos)
- Escalopines con salsa de champiñones, acompañados por arroz frito (con vino tinto o cava brut)
- Dulce de chocolate con nata (un vino dulce, tipo Moscatel o un Oporto le van bien).
El postre lo debes de hacer por la mañana o el día antes, pues necesita enfriarse unas 6 horas. El arroz también se puede hervir antes, pues cuando lo frías cambiará completamente. Luego haces los escalopines, cuando comiences la cena los pones a fuego muy bajo para que se calienten, mientras fríes el arroz. Pongo las recetas por separado:
COCKTEL
Variante del daiquiri. Tienes que exprimir 1 limón por persona, lo mezclas a parte iguales con Ron Blanco (no uses negrita que no sabe igual), y añades una cucharada sopera de azúcar por cada limón, y remueves bien. Lo sirves en una copa de cóctel, llenando previamente con hielo picado (metes el hielo en una servilleta y le das con el martillo). Adornas con un poco de menta y una rodaja de limón (o mejor de naranja por el color).
TOSTA DE CHAMPIÑONES
Tuestas el pan en el horno (o en la tostadora, o incluso vale un microondas que gratine solo en gratinar), pelas media cebolla y un diente de ajo en trozos pequeños, los sofríes con un chorrito de aceite, luego añades champiñón laminado (natural mejor que de bote), salteas, añades un poquito de vino blanco, salteas, y luego pones un vaso de nata líquida, remueves, y ajustas de sal y un toque de pimienta recién molida. Distribuyes sobre las tostas, y pones encima un poco de queso rayado en la mitad y un poco de perejil picado en la otra. Metes a gratinar 5 minutos. Mejor servir caliente.
TOSTAS DE QUESO FRESCO
Cortas un cuarto de cebolla muy fina, añades un trozo de queso fresco y un poco de perejil picado, remueves bien hasta obtener una pasta homogénea (como si fuera queso para untar), rectificas de sal si es necesario. Distribuyes sobre el pan y sirves frió, adornado con anchoas o con sucedáneo de caviar.
TOSTAS DE JAMON Y QUESO
Untas el pan tostado con mantequilla, pones un trozo de jamón Cork o serrano, encima una loncha de queso, y adornas con pequeñas tiras de pimiento morrón, o rodajas de aceitunas, si pones a la mitad aceitunas verdes y a la otra mitad negras, o bien pones la mitad de aceitunas rellenas de anchoa y la otra de aceitunas rellenas de pimiento queda mas bonito.
ARROZ FRITO
Lavas el arroz (mejor si es de grano largo) varias veces hasta que el agua salga limpia. Lo pones en una cazuela, cubriendo con unos 2 cm. de agua. Pones al fuego medio, y esperas hasta que desaparezca el agua (tras unos 10 minutos, haces un pequeño agujero en el centro y ves el agua que queda, que no esté completamente seco, pues se quema, pero que no esté muy húmedo. Para freír, pones una sartén con aceite, y cuando esté caliente, vuelcas el arroz y fríe sin dejar de remover (se pega muy fácilmente). Si lo deseas, conviértelo en arroz tres delicias, haces una tortilla francesa, y antes del arroz salteas en el aceite guisantes y gambas, añades el arroz, y al final la tortilla en trozos, rectificando de sal.
ESCALOPINES CON SALSA DE CHAMPIÑONES
En una sartén fríes los escalopines salpimentados. Reservas la carne, y en el mismo aceite fríes una cebolla, un ajo y un pimiento troceados finos. Añades unos champiñones laminados, cuando estén salteados subes a fuego fuerte y añades una cucharada sopera de harina no muy grande, remueves bien y pones un vaso de vino blanco y un vaso de caldo vegetal (si no tienes, pones un poco menos de medio cubito de caldo y un vaso de agua), y un poco de orégano (no te pases, las especias siempre muy poca cantidad). Cuando haya reducido la salsa, rectificas de sal y, añades de nuevo los escalopines y dejas cocer un poco mas a fuego bajo.
DULCE DE CHOCOLATE CON NATA
Como hay que cocer al baño maría, y no sueles tener un equipo adecuado, pones una cacerola al fuego con mucha agua, y en un cazo mas pequeño que la cacerola pondremos los ingredientes para que se cuezan al baño maría. Es importante medir la cantidad de agua, pues si pones mucha desborda, y si es poca se hará al vapor.
Para montar la nata, la pones en un vaso de la batidora con una cucharada sopera de azúcar, y bates con las varillas. Si no tienes varillas , la pones con cuchillas al máximo de velocidad, procurando sacar la batidora para que entre aire. Al rato comienza a montar, y enseguida ha montado completamente.
Cuando el agua comience a hervir, pones en el cazo tres yemas de huevo y tres cucharadas soperas de azúcar, y remueves bien con las varillas, cuando esté caliente, añades un vaso de leche caliente (si quieres puedes aromatizar la lecha calentándola con un poco de anís y colando luego) muy poco a poco, sin dejar de remover nunca. Luego añades media tableta de chocolate fondant (que sea para fundir, no del normal) poniendo de onza en onza, y removiendo hasta que este fundido antes de añadir mas. Cuando hayas fundido todo el chocolate, añades una oblea o un sobrecito de gelatina neutra. Quitas del fuego, y cuando enfríe un poco añades un vaso de nata líquida y otro de nata montada, removiendo continuamente con las varillas. Rectificas de azúcar si quieres, y viertes en un molde (los de flanes son muy adecuados). Dejas unas 6 horas en la nevera. Para desmoldar, sumerge el o los moldes en agua caliente y sale solo. Al llevar la gelatina, tendrá la consistencia de un flan. Sirve adornando con nata montada, guindas y trocitos muy pequeños (lascas o ralladuras) de chocolate blanco para la base, y chocolate negro encima de la nata.
Espero que os animéis, que cocinar es sencillo, y cuando le coges el truco, haces variantes de platos continua y fácilmente.
Jose Antonio
Una comida sencilla, pero que quedarás como un rey/una reina con tus invitados:
- Cóctel de bienvenida
- Canapés y tostas surtidas (acompañado con vino blanco o rosado fríos)
- Escalopines con salsa de champiñones, acompañados por arroz frito (con vino tinto o cava brut)
- Dulce de chocolate con nata (un vino dulce, tipo Moscatel o un Oporto le van bien).
El postre lo debes de hacer por la mañana o el día antes, pues necesita enfriarse unas 6 horas. El arroz también se puede hervir antes, pues cuando lo frías cambiará completamente. Luego haces los escalopines, cuando comiences la cena los pones a fuego muy bajo para que se calienten, mientras fríes el arroz. Pongo las recetas por separado:
COCKTEL
Variante del daiquiri. Tienes que exprimir 1 limón por persona, lo mezclas a parte iguales con Ron Blanco (no uses negrita que no sabe igual), y añades una cucharada sopera de azúcar por cada limón, y remueves bien. Lo sirves en una copa de cóctel, llenando previamente con hielo picado (metes el hielo en una servilleta y le das con el martillo). Adornas con un poco de menta y una rodaja de limón (o mejor de naranja por el color).
TOSTA DE CHAMPIÑONES
Tuestas el pan en el horno (o en la tostadora, o incluso vale un microondas que gratine solo en gratinar), pelas media cebolla y un diente de ajo en trozos pequeños, los sofríes con un chorrito de aceite, luego añades champiñón laminado (natural mejor que de bote), salteas, añades un poquito de vino blanco, salteas, y luego pones un vaso de nata líquida, remueves, y ajustas de sal y un toque de pimienta recién molida. Distribuyes sobre las tostas, y pones encima un poco de queso rayado en la mitad y un poco de perejil picado en la otra. Metes a gratinar 5 minutos. Mejor servir caliente.
TOSTAS DE QUESO FRESCO
Cortas un cuarto de cebolla muy fina, añades un trozo de queso fresco y un poco de perejil picado, remueves bien hasta obtener una pasta homogénea (como si fuera queso para untar), rectificas de sal si es necesario. Distribuyes sobre el pan y sirves frió, adornado con anchoas o con sucedáneo de caviar.
TOSTAS DE JAMON Y QUESO
Untas el pan tostado con mantequilla, pones un trozo de jamón Cork o serrano, encima una loncha de queso, y adornas con pequeñas tiras de pimiento morrón, o rodajas de aceitunas, si pones a la mitad aceitunas verdes y a la otra mitad negras, o bien pones la mitad de aceitunas rellenas de anchoa y la otra de aceitunas rellenas de pimiento queda mas bonito.
ARROZ FRITO
Lavas el arroz (mejor si es de grano largo) varias veces hasta que el agua salga limpia. Lo pones en una cazuela, cubriendo con unos 2 cm. de agua. Pones al fuego medio, y esperas hasta que desaparezca el agua (tras unos 10 minutos, haces un pequeño agujero en el centro y ves el agua que queda, que no esté completamente seco, pues se quema, pero que no esté muy húmedo. Para freír, pones una sartén con aceite, y cuando esté caliente, vuelcas el arroz y fríe sin dejar de remover (se pega muy fácilmente). Si lo deseas, conviértelo en arroz tres delicias, haces una tortilla francesa, y antes del arroz salteas en el aceite guisantes y gambas, añades el arroz, y al final la tortilla en trozos, rectificando de sal.
ESCALOPINES CON SALSA DE CHAMPIÑONES
En una sartén fríes los escalopines salpimentados. Reservas la carne, y en el mismo aceite fríes una cebolla, un ajo y un pimiento troceados finos. Añades unos champiñones laminados, cuando estén salteados subes a fuego fuerte y añades una cucharada sopera de harina no muy grande, remueves bien y pones un vaso de vino blanco y un vaso de caldo vegetal (si no tienes, pones un poco menos de medio cubito de caldo y un vaso de agua), y un poco de orégano (no te pases, las especias siempre muy poca cantidad). Cuando haya reducido la salsa, rectificas de sal y, añades de nuevo los escalopines y dejas cocer un poco mas a fuego bajo.
DULCE DE CHOCOLATE CON NATA
Como hay que cocer al baño maría, y no sueles tener un equipo adecuado, pones una cacerola al fuego con mucha agua, y en un cazo mas pequeño que la cacerola pondremos los ingredientes para que se cuezan al baño maría. Es importante medir la cantidad de agua, pues si pones mucha desborda, y si es poca se hará al vapor.
Para montar la nata, la pones en un vaso de la batidora con una cucharada sopera de azúcar, y bates con las varillas. Si no tienes varillas , la pones con cuchillas al máximo de velocidad, procurando sacar la batidora para que entre aire. Al rato comienza a montar, y enseguida ha montado completamente.
Cuando el agua comience a hervir, pones en el cazo tres yemas de huevo y tres cucharadas soperas de azúcar, y remueves bien con las varillas, cuando esté caliente, añades un vaso de leche caliente (si quieres puedes aromatizar la lecha calentándola con un poco de anís y colando luego) muy poco a poco, sin dejar de remover nunca. Luego añades media tableta de chocolate fondant (que sea para fundir, no del normal) poniendo de onza en onza, y removiendo hasta que este fundido antes de añadir mas. Cuando hayas fundido todo el chocolate, añades una oblea o un sobrecito de gelatina neutra. Quitas del fuego, y cuando enfríe un poco añades un vaso de nata líquida y otro de nata montada, removiendo continuamente con las varillas. Rectificas de azúcar si quieres, y viertes en un molde (los de flanes son muy adecuados). Dejas unas 6 horas en la nevera. Para desmoldar, sumerge el o los moldes en agua caliente y sale solo. Al llevar la gelatina, tendrá la consistencia de un flan. Sirve adornando con nata montada, guindas y trocitos muy pequeños (lascas o ralladuras) de chocolate blanco para la base, y chocolate negro encima de la nata.
Espero que os animéis, que cocinar es sencillo, y cuando le coges el truco, haces variantes de platos continua y fácilmente.
Jose Antonio
A nadie le ha interesado la web de cocina esa que os deje??? ¿¿???? 
es buenisima de veras..... 
bueno, bueno por mi que no quede eh...¿¿???
Buenas recetas veo por aqui.....
Un saludo a toda la comunidad....!!!!!
es buenisima de veras..... bueno, bueno por mi que no quede eh...¿¿??? Buenas recetas veo por aqui.....
Un saludo a toda la comunidad....!!!!!
Última edición por Angelical el Mar 21 Dic, 2004 01:58, editado 1 vez en total.
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hokusai_spain
- Mensajes: 252
- Registrado: Dom 01 Feb, 2004 01:00
- Ubicación: Desubicado
Gracias por vuestras aportaciones sobre el Fideua, habrá que volver a intentar cocinarlo desde otra óptica.
Y sobre las salsas, preguntaba sobre el Ali-oli, pero seguro que todos tenéis algunas salsas predilectas que sabéis hacer con algun truco.
Por ejemplo, para hacer una salsa brava casera, algún truco, alguna sugerencia??
venga saludos,
Y sobre las salsas, preguntaba sobre el Ali-oli, pero seguro que todos tenéis algunas salsas predilectas que sabéis hacer con algun truco.
Por ejemplo, para hacer una salsa brava casera, algún truco, alguna sugerencia??
venga saludos,
Hokusai,por si quieres probar,en la rioja la salsa brava, se hace con mayonesa y "alegría" (que no es chuflahokusai_spain escribió:Gracias por vuestras aportaciones sobre el Fideua, habrá que volver a intentar cocinarlo desde otra óptica.
Y sobre las salsas, preguntaba sobre el Ali-oli, pero seguro que todos tenéis algunas salsas predilectas que sabéis hacer con algun truco.
Por ejemplo, para hacer una salsa brava casera, algún truco, alguna sugerencia??
venga saludos,
que es verdad)Las alegrías riojanas,son guindillas que parecen pimientos rojos pequeñitos y picannnnnnnnnnnnn 8O
Por eso digo "alegría" y no alegrías
se echa una alegría pequeña en la mayonesa y se bate y ¡Ya tá!
ya me contarás
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hokusai_spain
- Mensajes: 252
- Registrado: Dom 01 Feb, 2004 01:00
- Ubicación: Desubicado
Si, yo en una ocasión utilice guindillas de esas de bote de especias, estilo Borges, la hice con tomate, no con mahonesa, pero me quedo aquello que echaba fuego, como si me hubiese picado una cobra en la lenguaAlways escribió:Hokusai,por si quieres probar,en la rioja la salsa brava, se hace con mayonesa y "alegría" (que no es chufla que es verdad)
Las alegrías riojanas,son guindillas que parecen pimientos rojos pequeñitos y picannnnnnnnnnnnn
Por eso digo "alegría" y no alegrías
se echa una alegría pequeña en la mayonesa y se bate y ¡Ya tá!
ya me contarás
Asi que el Domingo que comeré patatas fritas probaré con mahonesa, a ver si tengo suerte y no pica mucho la condenaaaa.
Ya te contaré !!!
RESPUESTA :raul2010 escribió:alguien pondrá un postrecito original?
es q he comido ahora y se echa en falta algo dulce...
voy a buscar en mi recetario a ver si encuentro algo facil
TARTA DE QUESO
Ingredientes:
Una tarrina de queso Philadelfia de 250 g.
medio litro de nata para montar
1 sobre y medio de levadura Royal neutra
7 u 8 cucharadas soperas de azúcar(depende de lo que guste el dulce
)1 molde para tarta de albal
4 o 5 galletas Maria
Poner a calentar la nata sin que hierva y deshacer en ella la tarrina de queso dando vueltas,cuando esté más o menos disuelto,retirar del fuego,incorporar la levadura y el azúcar y meter la batidora hasta que no queden grumos
Una vez hecho esto,volcar en el molde de albal (u otro molde como para tarta,pero en el de albal se desprende mucho mejor)
Ahora cogemos las galletas y las machacamos para lograr migas de galleta (yo pongo las galletas en albal las envuelvo y les paso una botella de cristal rodando para deshacerlas)
Una vez desechas las espolvoreamos para cubrir bien toda la crema y se mete al frigo durante 5 o 6 horas o mas si no corre prisa.
Pasado este tiempo se vuelca sobre un plato llano y os quedará abajo la base de galleta y arriba una preciosa y riquísima tarta de queso.
Se adorna con mermelada de frambuesa o de limon (al gusto)
¡Buen provecho! y saludos
